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カッテージチーズ

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カッテージチーズは手作りが美味しいですね。
牛乳2カップを鍋に入れ、静かに温め熱くなったら火を止めて酢かレモン汁大さじ2杯と塩小さじ1/4ほど加え、手早く混ぜ、分離して固まってきたらガーゼか布巾にとり水分をとります。
すぐに出来て美味しいのです。
そしてもうひとつのクリームチーズ。
プレーンヨーグルト1パックに塩小さじ1を加えてよく混ぜます。水っぽくなってきたらガーゼか布巾にとり口をしばり、吊るして一晩水切りします。パンにつけても、粉のブイヨンなどを混ぜてディップにしてスティックの野菜につけていただいたりと大活躍です。
by poppy_seed | 2006-08-04 11:55 | 手作り